【コシヒカリ】

品種	主産地	特徴
コシヒカリ	富山新潟	全国的に幅広く栽培されている人気NO.1の品種。美味しさの成分を科学的を追求し、アミロースが約18％、タンパク質約8.4％と粘りがある、食味の良好なお米。
コシヒカリ	富山新潟	コシヒカリ（普通栽培・中生）品種の育成育成年／昭和３１年育成場所／福井県農試粒形一口メモ中形で基部やや広く平ら。　中飴色。名前の由来熟色鮮美な北陸の品種であることによる。稲の特性主産県の富山・新潟では、平坦地・中山間地に適する。いもち病に弱く、かつ、稈が弱くて極倒伏し易い。

昭和３１年に登場し、昭和５４年には作付面積が１位（シェア１７．６％）になって以来、常にトップの座にあります（ちなみに2009年の作付面積は３７．３％）。
過去に時代の寵児になった品種はいくつかありますが、２０％を超える事はなく、昭和以降、ひとつの品種が約４割を独占した例はコシヒカリ以外にないそうです。
そう考えると、まさに日本を代表するお米といえるのかもしれません。

ちなみに、このコシヒカリですが、青森から南の殆どの県にて栽培されておりますが、例えば、富山県・長野県・栃木県は食感は固め、福島県・石川県・福井県では食感は柔らかめと、産地によっても食感は違うそうです。石川県と富山県は同じ北陸でお隣同士なのに面白いですよね。

※ちなみに、こちらのコシヒカリ米は最高ランクの特Ａを７年連続受賞の実績がございます。

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